Oggi una ricetta Pugliese ovvero i pasticciotti leccesi con crema e amarena. Di questo pasticciotto esistono anche una variante sicula e una napoletana ma il pasticciotto leccese è quello più conosciuto. Preparare i pasticciotti pugliesi con crema e amarena è abbastanza semplice ma vi occorreranno le tegliette tipiche che se non avete potete acquistare da amazon attraverso questo link:
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Per preparare i pasticciotti leccesi con crema e amarena ci occorreranno i seguenti ingredienti:

PER LA PASTA FROLLA
- 250g farina 00
- 125g strutto
- 125g zucchero
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 1g ammoniaca per dolci
- Scorza di limone
- 1 cucchiaio di estratto
di vaniglia
- Un pizzico di sale
PER LA FARCIA
- 400ml di latte
- 100g zucchero
- 3 tuorli
- 50g amido di mais
- 2 cucchiai di estratto
di vaniglia
- Amarene sciroppate
- Scorza di arancia

Se non avete mai provato questo dolce tipico della Puglia, vi invito a provarli seguendo questa ricetta e poi se vi va fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate. Noi come sempre ci vediamo alla prossima video ricetta. Ciao

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Musica utilizzata nei miei video:
Tracce musicali di Filmora 11
-GuitarJazz
-JazzyTrioSwing

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