L'art de la gastronomie Marocaine se résume dans le mariage des épices et des gouts salé/sucré dans un seul plat, Rien ne se compare à un bon tajine au pruneaux et fruits secs avec le secret pour avoir une sauce aussi bonne et parfumée:

Ingrédients:

Marinade:
300 ML DE JUS D'ORANGE
SEL, POIVRE NOIR, CANELLE, RAS EL HANOUT, CURCUMA, SAFRAN
GOMME ARABIQUE
ZEST D'ORANGE
3 À 4 CÀS D'HUILE D'OLIVE
EAU + 2 CÀS D'EAU DE FLEUR D'ORANGER

800g À 1 KILO DE VIANDE (SELON VOTRE CHOIX)
OIGNON, GOUSSE D'AIL
2 CÀS D'HUILE VÉGÉTALE


DES PRUNEAUX LAVÉES
EAU, CANELLE, TRANCHES D'ORANGE
ABRICOTS LAVÉS
EAU + CANELLE+ TRANCHE D'ORANGE
Sauce caramel pour pruneaux et abricots:
2 CÀS DE SUCRE BRUN
2 CÀS DE BEURRE
1 VERRE DE JUS D'ORANGE
ZEST D'ORANGE

نقيع:
300 مل عصير برتقال
ملح ، فلفل أسود ، قرفة ، رأس الحنوت ، كركم ، زعفران
مسكة حرة
قشور البرتقال
3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 م ك زيت نباتي
ماء + 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

برقوق مغسول
ماء ، قرفة ، شرائح برتقال
مشمش مغسول
ماء + قرفة + شريحة برتقال

800 إلى 1 كيلو من اللحم (حسب اختيارك)
البصل، فص الثوم

صلصة الكراميل للخوخ والمشمش:
2 م ك سكر بني
2 م ك زبدة
1 كاس عصير برتقال
قشور البرتقال

Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]

#cuisinemarocaine
#viandeauxpruneaux
#recettefacile

свернуть