Un beau jour de septembre, me voici dans un TGV pour aller former un futur crêpier près d'Avignon. Retrouvez dans cette vidéo :
- la présentation du projet de crêperie (recherche de local, choix du nom et concept)
- la préparation de la pâte à crêpes,
- les techniques d'étalement,
- la cuisson d'une crêpe au chocolat.
Une seconde vidéo porte sur les crêpes salées et les galettes de sarrasin : [ Ссылка ]
Retrouvez sur mon site internet :
- les autres points du programme de la formation de crêpier : [ Ссылка ]
- le détail des ingrédients et les proportions pour la pâte à crêpes : [ Ссылка ]
Une vidéo des Crêpes Magiques - Paris [ Ссылка ]
- Animations crêpes
- Cours de crêpes
- Formation crêpier
0:00 Présentation de la formation crêpier
1:42 Arrivée à Avignon
2:21 Anecdote sur le transport de pâte et de farine
3:12 Présentation de Crep'House : nom, local, concept
5:45 Programme de la journée
6:40 Les crêpes de Crep'House, ses clients
8:44 Préparation de la pâte
12:41 Etalement de la pâte (méthode concentrique)
17:11 Etalement avec la méthode du balayage
18:41 Première crêpe du stagiaire (concentrique)
20:40 Astuce de pliage
21:44 Premières crêpes (balayage)
25:00 Dégustation !
26:04 Crêpe Chocolat / Kinder
27:08 Verdict des voisins !
