Aunque en Inglaterra encumbren este sándwich, la realidad es que estamos hablando de una receta muy fácil que es prácticamente lo que yo llamo una "no-receta". En mis años en Londres recuerdo cómo estos sándwiches de pepino aparecían muchas veces en la hora de la merienda y, si no aparecían, mis compañeras se los preparaban. Incluso se dice que era la merienda favorita de la reina Isabel II.
Muchas veces únicamente contenían el pepino cortado y mantequilla. Pero los más elegantes, esos que te servían en cuadraditos perfectamente cortados al lado del té, sí que llevaban en su interior una crema misteriosa que hasta años más tarde no he sabido qué contenía.
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