Mit diesem Rezept für einen Marmeladen-Streusel-Kuchen werden nicht nur Fans von Streuselkuchen ihre Freude haben. Mit der leckeren Johannisbeer-Marmelade erschließt dieser Kuchen völlig neue Möglichkeiten für die Beeren, die ich so gerne mag. Ihr müsst auch nicht mehr auf den Sommer warten, um einen Kuchen mit Johannisbeeren zu genießen.

Der süße Fruchtaufstrich (70% Fruchtanteil) und der Dinkel-Mandel-Streusel-Kuchen verstehen sich bestens. Der leckere Kuchen ist nicht zu süß und kann sehr gut schon zum Frühstück oder klassischerweise zum Kaffee am Nachmittag serviert werden.

Zutaten
100 g Gemahlene Mandeln (oder gemahlene Haselnüsse oder eine Mischung aus beiden)
1 TL Grobes Meersalz
45 Rohrohrzucker, plus etwas mehr zum Streuen
225 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Zitronenschale fein gerieben (von einer Bio-Zitrone)
225 g Gekühlte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
2 Große Eigelb
1 EL Milch (oder ungesüsste pflanzliche Milch)
1 x 230 g Glas Johannisbeermarmelade (Fruchtaufstrich aus 70% schwarzen Johannisbeeren)
25 g Klein gehackte Mandeln


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#kuchen #rezept

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