Baccalà con patate dello chef Andrea Caporizzi, un secondo piatto tipico della tradizione culinaria, gustoso, semplice da preparare e ideale per ogni occasione. Scopri passo passo come preparare questa ricetta sul nostro magazine online al link [ Ссылка ]
DETTAGLI RICETTA
Tempo di cottura: 20 min Tempo di preparazione: 30 min
Dosi per: 4 persone Difficoltà: Bassa Calorie: Medio Prezzo: Basso
INGREDIENTI
olio extravergine di oliva
½ cipolla
7/8 foglie di alloro
1,3 kg di baccalà bagnato
farina
½ bicchiere di vino bianco secco
500 g di patate venete
150 ml di panna fresca
sale
pepe
FASI
1) Per preparare il baccalà con patate, tagliare le patate a cubetti, mettere un po’ d’acqua in una pentola, aggiungere un pizzico di sale, unire le patate e sbollentarle.
2) In una padella mettere un po’ di olio extravergine di oliva, tritare la cipolla farla soffriggere in padella con qualche foglia di alloro.
3) Pulire il baccalà privandolo della pelle, tagliarlo a pezzettoni, metterlo in un piatto e infarinarlo.
4) Aggiungere il baccalà in padella con la cipolla e l’alloro, sfumare il tutto con il vino bianco.
5) Con l’aiuto di una ciotola e di uno scolapasta, scolare le patate precedentemente sbollentate e, quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungerle in padella con il baccalà.
6) Unire in padella la panna liquida, un po’ di pepe e, infine, coprire la padella con un coperchio lasciando mantecare il tutto per 2 minuti.
7) Impiattare il baccalà con patate decorandolo semplicemente con qualche foglia di alloro. Buon appetito!
