Schon als Kind habe ich Esskastanien geliebt. Im Herbst bin ich mit meiner Mutter auf Maronensuche gegangen, sobald die Blätter von den Bäumen fielen. Der Duft von gerösteten Edelkastanien versetzt mich direkt zurück in meine Kindheit. Zusammen mit Indrani habe ich mir gedacht, dass man Maroni doch bestimmt auch indisch zubereiten kann. Und so sind wir auf die Idee mit diesem Maronen Curry gekommen. Das Aroma kombiniert die Süße von Esskastanien, Karotten und gebräunten Zwiebeln mit der Frische von Fenchelsaat, Anis und grünen Chilis, abgerundet durch Sahne und ein paar Gewürze.

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Kapitel:
00:00 Intro
00:33 Maronen richtig zubereiten
02:24 Curry Zutaten vorbereiten
03:18 Maronen Curry kochen
06:30 Outro

Zutaten:
500g Maronen (31 Stück. 1 Marone wiegt zwischen 15-20g) ([ Ссылка ]*)
100g TK Erbsen
200g Karotten
1 Gemüsezwiebel
3 EL Ghee
2 indische Lorbeerblätter ([ Ссылка ]*)
30g Ingwerknoblauchpaste (1 ½ TL)
½ TL Kurkuma
½ TL Fenchelsaat
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
150g Tomaten Passata
200ml Sahne
Prise Kardamompulver ([ Ссылка ]*)
1 Anisstern ([ Ссылка ]*)
1 grüne Chili

Lucky Recipes - Indisch Kochen auf Deutsch

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