Heute gibt es mal einen Schicht Schaschlikbraten. Schaschlik mal anders - vom Sogambo Keramikgrill.
Richtig lecker sage ich Euch.
Euer Michael
Zutaten für 8 Personen
2,5 KG Schweinenacken
3-4 Paprikaschoten
5 Zwiebeln
300 gr Bacon Scheiben
Schaschliksauce nach Wahl, in meinem Fall von Hela. Wer den nicht mag, nimmt was anderes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Schaschlikgewürz:
1 EL Pfeffer, schwarzer
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Paprikapulver, edelsüß
½ g Fenchel, gemörsert
1 TL Basilikum, getrocknet
2 TL Thymian, getrocknet
1 TL Korianderpulver
0,5 TL Muskatpulver
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Senfpulver
1 EL Salz
Ich habe das Doppelte genommen, den Rest kann man aufheben, sofern was über bleibt.
Zubereitung:
Gewürzmischung herstellen.
Fleisch in Scheiben schneiden, nicht zu dünn !
Geschnittenes Fleisch würzen.
Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden.
Jetzt nehmen wir den Deckelhalter vom Schweden und schichten .
Zuerst eine Lage Fleisch. Darauf geben wir etwas von der Sauce, dann Bacon, Zwiebeln und Paprika. Das machen wir solange bis alles verbraucht ist.
Abschliessen werden wir mit einer Lage Fleisch.
Jetzt wandert das Ganze bei 170-190 Grad bis zu einer KT von 70-75 Grad auf den Grill.
AB ca.68 Grad glasieren wir den Braten mit der Schaschliksauce ca.2-3 mal.
Danach können wir schön von vorne runterschneiden und geniessen.
Dazu passen Pommes, Rösti, Kroketten.
Guten Appetit...
#TheBBQBear #Schaschlik #Sogambo
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