ضاع عمرنا وما نعرف سر الطعم الجميل لحمص الشام (الحلبسة) من الشارع جبتلكم أسرار وتفاصيل عمل مشروب حمص الشام وما هو المكون السرى لعمل الحمص زي عربيات حمص الشام المشهورة والمحببة للجميع
فضلا لا تنسوا الإشتراك في القناة والإعجاب بالفيديو وتفعيل زر التنبيهات للكل ليصلكم كل جديد
حمص الشام
الحمص اللي على عربيات الحلبسة
حمص الشام المصري
طريقة عمل حمص الشام المصري زي عربيات الشارع
المكونات حسب الفيديو ومن الممكن مضاعفة أو قسمة المكونات حسب عدد الأفراد والرغبة
٢٥٠ جرام حمص الشام
٣ لتر ماء (للنقع)
كوب ونصف من عصير الطماطم المصفي الطازج
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة وربع من مرقة الدجاج الفورية أو ٣ أكياس
ملح
ماء للسلق
*** الدقة الباردة ****
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر بارد مطحون)
عصير ليمون طازج
***الدقة الحارة ***
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الشطة أوالفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة
الطريقة
ينقى الحمص جيدا وتستبعد الحبات غير الصالحة
ينقع في ماء بارد لمدة لاتقل عن ٤ ساعات إلى ٨ ساعات
نتخلص من ماء النقع ونغسل الحمص
يُوضع الحمص في حلة الطهي ويوضععليه كمية تغطيه من الماء البارد ويوضع على النار ليغلي لمدة ٥ دقائق
نتخلص من ماء السلق الأولى ونضع الحمص في الحلة لمرة أخرى ونضع عليه ماء ساخن لسلق الحمص نترك الحمص يغلي وبعد الغليان نخفض النار ونغطي القدر ونتركه لينضج نصف استواء ثم نضع باقي المكونات والملح ونغطي القدر ونتركه لينضج تماما ويقدم مع الدقة
