Existem inúmeros macetes pra fazer camarão empanado (conhecido também como "ebi furai" na culinária japonesa), a começar pelo jeito correto de limpar e estirar o camarão. Neste vídeo eu mostro em detalhes todo o processo, e também ensino a fazer a massa, pra deixar tudo bem sequinho e crocante.
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SEGUE RECEITA DO VÍDEO
Ingredientes:
camarões grandes, com casca
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
1 col. chá de sal
farinha Panko
Limpe os camarões, tirando a casca e as vísceras, deixando apenas o rabinho. Depois faça pequenos cortes para esticá-lo. Salgue e reserve.
Massa: misture a farinha, a água e o sal (nessa receita, tanto faz usar água gelada ou na temperatura ambiente, pois a massa é misturada até ficar homogênea, processo que forma glúten de qualquer maneira).
Passe o camarão na massa e depois na farinha Panko. Frite em fogo médio, a 180 graus. Deixe escorrer de 3 a 5 minutos, depois sirva.
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Obrigada por acessar o canal! Eu sou a Fê, professora e blogueira que já trabalhou em restaurantes de sushi em Florianópolis e tem paixão por essa culinária! Acredito de verdade que você pode fazer sushi em casa, por isso, tudo o que eu souber vou compartilhar nos meus vídeos, ensinando as técnicas da maneira mais fácil possível e num ritmo que você possa entender. Não me considero expert no assunto, eu vivo estudando e aprendendo coisas novas, mas acho que o canal pode contribuir bastante para os iniciantes! Um grande abraço e vem fazer sushi com a Fê!
#camaraoempanado #comidajaponesa #ebifurai
