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So geht‘s:

Karotten, Kartoffeln und Rote Bete in Scheiben schneiden (nicht zu dick). Alles mit Pfeffer und Salz würzen und einen ordentlichen Schuss Olivenöl dazugeben. Außerdem noch einen Spritzer Zitrone und Rosmarin dazugeben

Alles in der Schüssel marinieren und auf ein Backblech geben. Im Ofen bei 200 °C Umluft garen

Für den Dip Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Einen Schuss Sojasauce und einen Schuss Sriracha-Sauce hinzugeben und noch mal verrühren

Das Gemüse, wenn es gar ist, aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

3 Kartoffeln
3 Rote Bete
3 Karotten
1 Zwiebel weiß
2 Zweige Rosmarin
50ml Olivenöl
Spritzer Zitrone
Salz, Pfeffer

Dip:
150 ml Joghurt
Spritzer Sojasauce
Spritzer Chilisauce
Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer

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