⬇ RECETA DETALLADA DEBAJO ⬇
Descubre cómo cocinar los porotos de soja desde cero en una olla común en casa. Es súper sencillo, y siempre los porotos y legumbres cocidos desde cero tienen mejor sabor y textura.
No sólo son una excelente fuente de proteína y fibra, sino que también son increíblemente versátiles y fáciles de preparar en casa.
En esta receta, les mostraré cómo cocinar porotos de soja a la perfección. Quedan tiernos y sabrosos y se pueden utilizar en una variedad de comidas. Con sólo unos simples pasos y un poquito de paciencia, tendrás deliciosos porotos de soja perfectos para añadir a sopas nutritivas, estofados y guisos abundantes y sustanciosos, hamburguesas veggies, ensaladas ricas, y más.
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🍽 Receta para cocinar los porotos de soja
Ingredientes (para obtener 2 1/2 a 3 tazas de porotos de soja cocidos):
• 1 taza (200 gr) de porotos de soja orgánicos.
• 4 tazas de agua.
• 2 hojas de laurel (opcional).
• Sal (opcional).
Preparación:
1. Enjuagar bien los porotos de soja secos con agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. También, eliminar los porotos oscuros o decolorados.
2. Remojar los porotos de soja en agua durante al menos 8 horas o durante la noche (8-12 horas para obtener mejores resultados). Este paso ayudará a ablandar los porotos y reducir el tiempo de cocción.
3. Escurrir y enjuagar, eliminando cualquier poroto oscuro o decolorado que no se haya visto en el primer paso.
4. Agregar los porotos de soja remojados a una olla mediana/grande, agregar 4 tazas de agua* y las hojas de laurel y una pizca de sal si se están utilizando.
5. Llevar la preparación a ebullición, luego reducir a fuego medio y cocinar los porotos de soja (sin tapa) durante al menos 2 ½ a 3 horas, o hasta que estén tiernos, retirando la espuma que se forme en la superficie del agua y las cáscaras. Revisar los porotos de soja de vez en cuando mientras se cocinan, revolviendo ocasionalmente **.
6. Una vez que los porotos de soja estén cocidos, drenar cualquier exceso de agua, retirar las hojas de laurel si se están utilizando y sazonar con sal al gusto (si se desea).
7. Servir los porotos de soja calientes como guarnición o usarlos en sus recetas favoritas.
Notas:
• *Cocinar siempre los porotos de soja en una proporción de 1:4 con agua. Y como el líquido de cocción de los porotos de soja forma espuma, es buena idea usar una olla grande con suficiente espacio por encima del agua.
• **Es posible que se necesite agregar más agua a la olla durante la cocción para evitar que los porotos se sequen.
• Los porotos de soja cocidos se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 a 5 días. Mantenerlos en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre para maximizar su duración. Es esencial evitar que la humedad y el aire entren, lo que puede hacer que se echen a perder más rápidamente. También es recomendable dejarlos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlos para evitar la condensación dentro del recipiente. Si se desea almacenar los porotos de soja cocidos por un período más prolongado, se pueden congelar y mantener hasta por 6 meses.
• Una taza de porotos de soja secos generalmente rinde de 2 1/2 a 3 tazas de porotos de soja cocidos. La cantidad exacta puede variar según factores como la calidad de los porotos, el método de cocción y la cantidad de agua utilizada.
Formas de disfrutar esta receta:
Los porotos de soja cocidos son ingredientes nutritivos y versátiles que se pueden usar en una variedad de platos. Aquí te presentamos algunas formas de disfrutarlos:
• Como guarnición: sazonar los porotos de soja cocidos con sal y pimienta y servirlos como una guarnición nutritiva.
• En sopas y guisos: agregar los porotos de soja cocidos a sopas y guisos para aumentar su contenido de proteínas y obtener una textura abundante. Combinan particularmente bien con vegetales como zanahorias, papas y cebollas.
• En ensaladas: agregar los porotos de soja cocidos a las ensaladas para agregar proteínas y textura adicionales. Funcionan especialmente bien en ensaladas de quinoa o ensaladas verdes con una variedad de vegetales.
• En hamburguesas veganas: utilizar los porotos de soja cocidos como ingrediente principal en hamburguesas veganas caseras.
Descargo de responsabilidad: Nuestro contenido, incluidos videos, recetas y publicaciones de blog, es solo para fines informativos y de entretenimiento, y no debe considerarse un consejo de salud profesional médico. Puede encontrar los TÉRMINOS DE USO completos aquí: [ Ссылка ]
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