Recept na mrkvové muffiny:
🧷150 ml rostlinného mléka
1 lžíce jablečného octa
1 lžička lněného semínka
3 lžíce vody
350g hladké špaldové mouky
1 lžička kypřícího prášku
1/2 lžičky jedlé sody
2 lžičky skořice
1/2 lžičky sušeného zázvoru
150g třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
3 větší najemno nastrouhané mrkve
Můžeme přidat zhruba 2 hrsti nasekaných ořechů, čokolády, nebo semínek....
Na ozdobení ( není nutné):
85g kokosového oleje
1 lžička citronové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky jablečného octa
340g prosátého moučkového cukru
1 lžička rostlinného mléka
🥕Nejdříve smícháme rostlinné mléko s jablečným octem a necháme chvíli stranou. Potom v menší mističce smícháme mleté lněné semínko s vodou a také dáme stranou.
🥕Prosátou hladkou mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, smícháme v míse, přidáme skořici, a mletý sušený zázvor, promícháme.
🥕V menší misce smícháme třtinový cukr, vanilkový extrakt, rozpuštěný kokosový olej a přidáme k mouce.Přimícháme rostlinné mléko, lněné semínko, a nastrouhanou mrkev.
🥕Plech na muffiny podle potřeby buď vyložíme papírovými košíčky, nebo si ho vymažeme a těsto rozdělíme na zhruba 10 muffinů ( pokud chceme, aby nám muffiny více vyskočily naplníme plech jen z poloviny- to znamená pokud máme plech na 12 muffinů, naplníme jich pouze 6).
🥕Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů zhruba 20 minut. Muffiny necháme vychladnout.
🥕Na polevu smícháme všechny ingredience dohladka. Pokud by směs byla příliš řídká, přidáme moučkový cukr, pokud příliš hustá tak citronovou šťávu. Směs přendáme do zdobícího sáčku a muffiny si nazdobíme podle své fantazie.😊
