아 가지 보면 바로 다른 채널 가실 거 같은데

그런데도 이번에 가지요리 레시피를 가져와 봤어요.
가지랑 된장만 가지고 만들어 먹어봤는데 이거 진짜 대박이거든요?

간단하고 가성비 최고인 가지구이덮밥!
팀원분들이랑 공유하고 싶어서 가져와 봤습니다.

[ 가지덮밥 ] 1인분 기준

[ 재료 ]

*양념재료
정수물 3큰술(21g)
재래식된장 약1과1/2큰술(27g)
진간장 ½큰술(5g)
맛술 1큰술(10g)
황설탕 약1큰술(10g)
대파 1/5대(20g)
청양고추 1개(10g)

*덮밥재료
밥 1공기(200g)
가지 1개 (130g)
식용유 약3큰술(25g)
통깨 약간(1g)
후추가루 약간
양념장 전량

[ 만드는 법 ]
1. 가지는 꼭지 부분을 잘라낸 후 길이6~7cm, 두께1cm 정도로 길게 어슷 썰어 준비한다.
* 가지의 길이는 기호에 따라 짧게 썰어도 좋다.
* 가지는 구우면 두께가 얇아지니 도톰하게 썰어주는게 좋다.
2. 청양고추와 대파 는 반 갈라 두께0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
* 청양고추 대신 꽈리고추를 사용 하거나 생략해도 좋다.
3. 깊은 그릇에 준비해둔 청양고추, 대파, 된장, 설탕, 맛술, 진간장, 정수물을 넣고 섞어 덮밥양념을 준비한다.
* 맛술은 시큼한 냄새가 나지 않는 제품으로 사용한다.
* 간생강이 있다면 기호에 맞게 사용해도 좋다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 강 불에 예열한다.
5. 프라이팬이 달궈지면 준비해둔 가지를 넣고 중 불에서 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
* 이때 기호에 맞게 후추가루를 뿌려 굽는다
6. 덮밥양념장을 가지 위에 골고루 뿌려 중불에서 30초 정도 자작하게 조려준 후 불을 끄고 잔열에서 한번씩 뒤집어 마무리한다.
* 가지는 흡수력이 좋으니 양념장을 한쪽에 붓지 않고 골고루 뿌려 가지에 스며들게 해야한다.
7. 깊은 그릇에 밥을 담고 그 위에 가지조림을 넓게 펴 담는다.
* 가지 구울 때 후추를 사용하지 않았다면 이때 뿌려줘도 좋다.
8. 통깨를 뿌려 완성한다.

#백종원 #쿠킹로그 #가지구이덮밥

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