@Despi le boucher TV vous présente une recette de Filet de bœuf en croûte, réalisée dans les cuisines d'Antoine Bergeron, chef étoilé depuis 2019. Une cuisson parfaite pour la pièce la plus noble du bœuf, le filet de bœuf. Suivez pas à pas les astuces du chef étoilé pour réaliser un repas de fêtes digne d'un restaurant gastronomique. Le filet de bœuf est d'abord rôti à la poêle, puis vous réaliserez une duxelle de champignons à la truffe noire, avant de rouler le filet de boeuf dans la pâte feuilletée et de le passer au four. En suivant les étapes du chef, vous réussirez à coup sûr la cuisson du filet de boeuf. Antoine Bergeron est chef au restaurant gastronomique La Source, dans le complexe La Charpinière à Saint Galmier dans la Loire (42) il a acquéri une étoile au Guide Michelin en 2019. Régalez vous pour Noël, pour la Saint Sylvestre et même tout au long de l'année avec cette recette de filet de boeuf en croûte.

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