La pandémie a forcé la fermeture des salles à manger de plusieurs restaurants. Ils sont de plus en plus nombreux à se tourner vers les terrasses. Mais avec les températures à la baisse, les restaurateurs se voient contraints d'investir dans de nouveaux équipements.
Un processus coûteux, pas toujours rentable. ni écologique.
Un reportage de Camille Feireisen.
