Itin sultinga, traškia odele ir iškepta keptuvėje ir vos per 30 minučių! Yra šimtai vištos kepimo būdų. Bet šis - ypatingas. Visą višta keptuvėje! Nereikia jungti orkaitės, prikaitinti virtuvės, plauti kepimo blėkų, užteks tik paprastos keptuvės. Esmė tokia - reikia taip iškaulinti vištą, kad ji atsiverstų kaip kokia knyga, būtų kuo plonesnė, plokštesnė. Įtrinti pieskoniais, išploti keptuvėje, paslėgti sunkiu puodu ir voila - ji iškepa per 30 min keptuvėje. Keptuvėje keptos vištos mėsa lieka tvirtesnė, bet itin sultinga, odelė tobulai apskrunda. Siūliau patiekti taip keptą vištą su jos taukuose apskrudintom bulvytėm ir žalia alyvuogių bei žalumynų gremolata. Triumfas vidury dienos!

Reikės:

🍗 1,5-2 kg viščiuko
1 šaukštelio druskos
1 šaukštelio grūstų juodųjų pipirų
2 česnako skiltelių
3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus

🥔 1 kg apvirtų bulvyčių
Druskos, juodųjų pipirų

🥗 2 saujų žaliųjų alyvuogių
Pundelio petražolių ir krapų
Žiupsnio aitriųjų paprikų skiedrelių
Druskos
Pusės citrinos sulčių
5-6 šaukštų alyvuogių aliejaus

Kaip teisingai iškaulinti vištą?

Paguldome viščiuką ant lentos krūtinėle į viršų.
Aštriu peiliu nupjaustome sparnelių galiukus per sąnarį. Juos galima atidėti sultiniui.
Apverčiame viščiuką - dabar jis guli nugarėle į viršų. Aštriu peiliu smeigiame į nugaros vidurį (ne pernelyg giliai, kad nepradurtumėte krūtinėlės, todėl peilio smaigalys į lentą neturi atsiremti) ir pjauname per šonkaulius išilgai stuburo iki pat uodegos. Tada jį apsukame (viščiukas vis dar nugara į viršų, tik kaklo dalis arčiau jūsų) ir vėl pjauname išilgai iki pat galo. Išpjauname kaklą ir visą stuburą. Juos taip pat atidedame sultiniui.
Atverčiame viščiuką kaip knygą. Vidinėje pusėje kyšančius šonkaulius lengvai nuo krūtinėlės mėsos atkeliame pirštais ir peiliu išpjauname palikdami nepažeistą vištos odelę. Šonkauliukus atidedame sultiniui.
Galiausiai link uodegos einančią pailgą minkštą kremzlę įpjauname aštriu peilio galiuku iki pat mėsos (bet ne kiaurai odą) ir rankomis išplokštiname visą viščiuką.

💚 PASIMATYKIME IR BENDRAUKIME:
Beatos blogas: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]...

свернуть