Lievito Madre, auch Mutterhefe oder Hefemutter genannt, ist ein fester, sehr milder Weizen-Sauerteig. Heute zeige ich die Weiterführung, auch Pflege oder auffrischen genannt.
Anleitung mit zusätzlichen Tipps findest Du zum nachlesen und ausdrucken in meinem Blog: [ Ссылка ]
ZUTATEN:
ca. 100g Anstellgut (Sauerteigrest)
300g Mehl, Type 405
150g warmes Wasser
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Meine Backutensilien (*Amazon Links)
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kleines Einmachglas: [ Ссылка ]*
großes Einmachglas: [ Ссылка ]*
Küchenmaschine heavy duty: [ Ссылка ]*
Aluguss-Bräter mit Deckel: [ Ссылка ]*
Gusseisenbräter: [ Ссылка ]*
Knoblauchpresse mit Abstreifer: [ Ссылка ]*
Keramik beschichtete Pfanne: [ Ссылка ]*
Rührlöffel: [ Ссылка ] *
Teigmatte: [ Ссылка ] *
Dauerbackfolie: [ Ссылка ] *
Backstein: [ Ссылка ]*
Backmalz: [ Ссылка ]*
Auskühlgitter: [ Ссылка ]*
Küchenschere: [ Ссылка ]*
Mehlsieb: [ Ссылка ]*
Winkel-Palette groß: [ Ссылка ] *
Eisportionierer: [ Ссылка ]*
Muffin-Blech: [ Ссылка ]*
Wellholz: [ Ссылка ] *
Einweg-Spritzbeutel: [ Ссылка ]*
Sterntülle: [ Ссылка ]*
Handrührgerät: [ Ссылка ]*
Küchenmaschine: [ Ссылка ]*
Winkel-Palette groß: [ Ссылка ] *
Winkel-Palette klein: [ Ссылка ]*
Kuchenretter: [ Ссылка ]*
Tortentränk-Flasche: [ Ссылка ]*
Tortenring: [ Ссылка ]*
Teigschaber: [ Ссылка ]*
Teigkarte: [ Ссылка ]*
Springform 26cm: [ Ссылка ]*
Muffin-Tulpen: [ Ссылка ]*
Drehplatte: [ Ссылка ]*
Tortenteiler: [ Ссылка ]*
Messbecher: [ Ссылка ]*
getrocknete Himbeeren: [ Ссылка ]*
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Danke und ich freue mich darauf dich im nächsten Video wieder zu sehen :-)
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