Wczesne lato wielu z nas kojarzy się z oszałamiającym zapachem kwiatów czarnego bzu – Sambucus nigra. Wkrótce zmieniają się one w ciemne, pełne vitaminy C owoce, z których robi się zdrowotne syropy na zimę.

Zanim to się jednak stanie proponuję przepisy na wykonanie pysznego i bardzo zrowego syropu oraz sorbetu z kwiatów czarnego bzu, których smak jest pełen lata i promieni słonecznych.

Moja teściowa June nauczyła mnie w Anglii kilku świetnych przepisów. Jednym z ulubionych jest właśnie syrop z kwiatów czarnego bzu. W bardzo prosty sposób zamyka się w butelce cały smak i esencję słodkich zapachów przyrody - syrop nazywam również kordiałem. Zapraszam do oglądania filmiku i robienia kordiału przez cały czerwiec :-)

SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

Składniki:

24 kwiaty czarnego bzu

4 pomarańcze (umyte i pokrojone w plastry)

2 cytryny (umyte i pokrojone w plastry)

50g kwasku cytrynowego

1kg cukru

1,5l wody (ja używam zimnej)

Wkładamy wszystkie składniki do dużej miski i mieszamy aż do rozpuszczenia się cukru oraz kwasku cytrynowego. Zostawiamy pod przykryciem na 48 godzin – raz na dzień mieszamy. Całość przelewamy (przez drobne sitko) do butelek i bardzo dobrze (!) zakręcamy. Syrop najlepiej smakuje rozcieńczony z niegazowaną lub gazowaną wodą mineralną z dodatkiem lodu.

SORBET Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

Składniki:

Starta skórka i sok z 2 cytryn

6 kwiatów czarnego bzu

180gr cukru

Do garnuszka wkładamy startą skórkę z cytryn oraz cukier i zalewamy 0,5l wody. Podgrzewamy na niskim ogniu, aż do rozpuszczenia się cukru. Gotujemy przez 5 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy do uzyskanego syropu sok cytrynowy oraz kwiaty czarnego bzu. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie przelewamy do plasikowego pojemnika (najlepiej takiego po lodach lub podobnego) i wkładamy na 2-3 godziny do zamrażalnika.

Po 2-3 godzinach wyjmujemy sorbet z zamrażalnika i za pomocą widelca mieszamy, ubijamy i wzruszamy go. Wstawiamy pojemniczek ponownie do zamrażalnika i czynność powtarzamy 3 – 4 razy. Syrop zamieniający się w sorbet powiększy swoją objętość i stanie się puszysty. Jest przepyszny.



www.katarzynabellingham.pl

Zapraszam serdecznie do czytania mojego bloga: [ Ссылка ]

Subskrybuj mój kanał "Z Życia Ogrodniczki":
[ Ссылка ]

Subskrybuj mój kanał z podcastami i ciekawymi filmikami poradnikowymi "Naturalnie o ogrodach":
[ Ссылка ]

Możesz też słuchać moich podcastów na aplikacjach mobilnych:
🚩 Google Podcasts: [ Ссылка ]

🚩 Spotify: [ Ссылка ]

🚩 Apple Podcasts: [ Ссылка ]

----------------
Zajrzyj do mnie:
FB: [ Ссылка ]

INSTAGRAM: [ Ссылка ]


#ogródekologiczny

свернуть