Anne Cazor de la société Cuisine Innovation propose une recette simple d'une sauce ananas-lait de coco à partir d'un gel d'agar-agar émulsionné.
Réalisation : Julien Attard
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Agargel emulsion - Molecular cooking
Anne Cazor from the company Cuisine Innovation offers a simple pineapple-coconut milk sauce from an emulsified agargel technic.
Directed by Julien Attard
(English subtitles available)
