In questo video Matteo ti spiega come ottenere un CRACKER DI LAMPONI da utilizzare come decorazione (garnish) per i tuoi cocktail.
*Ingredienti*
- Purea di lamponi
- Crisp film powder (special ingredients)
*Strumentazione*
- Essiccatore a flusso orizzontale
- Tappetino in silicone
- Frullatore ad immersione
- Leccapentole
*Preparazione*
Frulla i lamponi fino ad ottenere una purea e aggiungi il crisp film powder. Sciogli l'additivo e stendi la purea nell'essiccatore. Essicca finché non diventa croccante.
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