Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе.
Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла.
Ингредиенты 50 пельменей
1/8 китайской капусты (~200-300 гр)
0,5 кг жирного свиного фарша
2 см имбиря, очищенного и натертого на терке
3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию)
1 ч л соли
1 столовая ложка шаосинского вина [ Ссылка ]
1 ч л сахар
1 ч л белого перца [ Ссылка ]
50 гр чесночного лука, или зеленого лука
1 ч л кунжутного масла
Тесто:
500 гр пшеничной муки
250 гр воды
Щепотка соли
Соус:
1 ст ложка соевого соуса [ Ссылка ]
1 ст ложка темного уксуса [ Ссылка ]
1 ст ложка чили масла [ Ссылка ]
1 ч ложка зеленого лука
Цзяоцзы следует варить в большой кастрюле, чтобы они не слиплись во время приготовления!
Рецепт японских Гёза: [ Ссылка ]
Рецепт домашнего чили масла: [ Ссылка ]
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
VK: [ Ссылка ]
Интернет-магазин с доставкой по РФ: [ Ссылка ]
RuTube: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]
Дзен: [ Ссылка ]
#Китайскаякухня #Цзяоцзы #пельмени #дамплинги
