Главные ошибки при работе с тестом без глютена
1️⃣ Неверно выбранные ингредиенты. От качества ингредиентов зависит и вкус, и внешний вид заварных изделий.
2️⃣ Консистенция теста. Заварное тесто без глютена необходимо доводить до нужной консистенции.
3️⃣ Неправильный режим выпечки. Эклеры трескаются, не поднимаются, растекаются. Шу разрываются, имеют неодинаковую форму.
В новом курсе «Заварные штучки» отдельный модуль будет посвящен теории заварного теста без глютена, сахара и сливочного масла, всей химии и процессам, а так же ошибкам и их решениям.
Заполняйте по ссылке ниже 👇 заявку, чтобы забронировать место на курсе. Количество мест ограничено.
[ Ссылка ]
Ещё видео!