КУПИТЬ НОВУЮ ТЕРМОКАМЕРУ МОЖНО ЗДЕСЬ: [ Ссылка ]
МЫ В РУТУБ [ Ссылка ]
МЫ ВКОНТАКТЕ: [ Ссылка ]
МЫ В ТЕЛЕГРАМ: [ Ссылка ]
МЫ В ОДНОКЛАССНИКАХ: [ Ссылка ]
ЯНДЕКС ДЗЕН: [ Ссылка ]
Всем большой привет!!! Сегодня готовим очередную копченую вкусняшку, грудинку методом су-вид.
Су-вид (от французского sous-vide — «под вакуумом») — это технология приготовления блюд в вакуумной упаковке при низкой и точной температуре (около 55–60 градусов) в течение длительного времени (от одного-двух до 96 часов).
Пища, приготовленная по такому рецепту, получается вкусной, сочной и полезной, ведь благодаря пониженной температуре в ней сохраняются все витамины и питательные вещества.
Для приготовления продуктов по технологии су-вид их нужно упаковать в плотный пластиковый пакет, откачать воздух, запаять, а затем долго варить в ёмкости с водой при постоянной и неизменной температуре.
На 1 кг мяса:
Нитритная соль - 20 гр.
Сахар - 5 гр.
Паприка - 2 гр.
Реклама. ИП Данилов А. Г. ИНН 773386751060 erid LjN8JtFWw
