Kaffeemühlen zählen zum wichtigsten Equipment für guten, aromatischen Kaffee. Diese unterscheiden sich allerdings nicht nur in ihren Funktionen, sondern bereits innersten Kern. Ein gutes Mahlwerk der Kaffeemühle ist natürlich entscheidend für das Mahlergebnis. Die meist verbreiteten hochwertigen Kaffeemühlen auf dem Markt gibt es mit konischen oder flachen Mahlscheiben. Doch was ist eigentlich besser? Welche Mühlen haben konische, welche flache Mahlscheiben und welche Vorteile ergeben sich hieraus? Welchen Einfluss kann die Temperatur der Mahlscheiben auf die Mahlung haben? Welche Mahlscheiben eignen sich für den Heimbereich und welche eher für die Gastronomie?

In unserem Video widmen wir uns ausgiebig dem Thema Mahlscheibe und vergleichen Scheibenmahlwerk und konisches Mahlwerk miteinander. Zusammen mit Profi-Röster und Barista Matthias Hoppenworth, gehen wir den häufig gestellten Fragen auf den Grund und erklären, worauf es wirklich ankommt.

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00:00 Intro
00:54 Konisches Mahlwerk
1:51 Scheibenmahlwerk
03:40 Partikelverteilung
04:17 Relevanz des Mahlwerks
06:20 Hitzeentwicklung
08:00 Tipps & Fazit
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Ihr sucht noch nach einer geeigneten Mühle für den Heimbereich? Julian stellt Euch einige Top-Kaffeemühlen im Test vor:
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