« Cuisiner dans l'inox c'est compliqué. »
SPOILER ALERT : c’est Faux !

La preuve !

Voici les bons conseils pour en finir avec les accrochages :

1. On met la source de chaleur au 2/3 maximum !
L'inox est un super conducteur donc pas besoin de surchauffer l'ustensile. Par exemple chez moi j'ai une plaque à induction qui va jusqu'à 10 je ne la mets jamais à plus de 6.

2. Préchauffer votre ustensile et faire le test de la goutte d'eau.
Cela te permet de savoir exactement quand l'ustensile est à la bonne température. Si l'eau crépite, il faut attendre. Si au contraire l'eau forme une bille qui roule, c'est à bonne température.

3. On ne touche pas les aliments les premières minutes.
Ça peut sembler accrocher, mais en cuisant les aliments vont se décrocher.

Conseils bonus : Petit tips pour éviter de brûler le beurre lorsqu'on préfère cuisiner avec cette matière grasse.
On préconise de faire un mélange avec un peu d'huile et un peu de beurre. Le beurre surchauffe aux alentours de 150° alors que la goutte d'eau se forme vers 162°, l'ajout d'un peu d'huile permet de « protéger » le beurre et d'éviter la surchauffe.

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