"Mortadela" de frango caseira, com corante natural de beterraba, fica deliciosa e você vai saber exatamente o que está consumindo, além de ser melhor para sua saúde. Façam depois me contem o que acharam.
Ingredientes:
Na panela de pressão:
1 peito de frango grande
Sal a seu gosto
8 a 10 pimentas do reino inteiras
1 cebola média ( corte em pedaços grandes)
4 dentes de alho
1 cenoura pequena
2 folhas de louro
Aipo/salsão ( pouco, para não se sobressair aos outros temperos)
Água quente até cobrir o frango
Para a "Mortadela"
1 beterraba pequena cozida, bata com uma colher de sopa do caldo que ficou do cozimento do frango e passe na peneira ( usei somente 2 colheres de chá para dar a cor )
3 xícaras de frango desfiado ( renderam 4 xícaras, separei 1 para fazer um patê em outro vídeo)
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de sementes de coentro
3 colheres de caldo de frango ( água do cozimento, use 1 colher de sopa para cada xícara de frango desfiado)
1 gelatina incolor + 2 colheres do caldo do frango (ou ágar- ágar)
4 castanhas do Pará ( opcional)
OBS: Durabilidade, de 5 a 6 dias bem armazenada na geladeira, por ser natural, não tem conservantes.
Passo a passo de como fazer a Mortadela:
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Patê de frango:
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