mandai adalah makanan khas Kalimantan Selatan, mandai yaitu kulit cempedak untuk istilah orang kalsel, di kalsel mandai ini dijual per kg atau per toples (toples sosis s*n*ce). Mandai ini bahkan sudah masuk ke menu di beberapa Resto di Kalimantan.
sedangkan acan artinya terasi jadi sambal acan adalah sambal terasi. mandai sangat cocok dimakan dengan sambal terasi
Bahan-bahan:
- 14 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 4 buah cabai rawit
- sekitar 400 gr mandai (kulit cempedak) /saya pakai 2/3 kulit cempedak dari 1 cempedak
- 3 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
sambal terasi:
- 2 buah tomat
- 3 buah cabai keriting
-13 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- gula merah secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt guia pasir
#mandai
#menumakansiang
#makananindonesia
#masakanseharihari
