Die Pekingsuppe, ist eine chinesische Spezialität, die in Peking sehr beliebt und verbreitet ist. Im Video zeige ich euch meine Lieblings Pekingsuppe mit Rezept! :)
Zutaten:
1 Hühnerbrustfilet (10 min in leicht köchelndem Wasser sieden lassen, abkühlen, zerkleinern)
10g Mu err Pilze (einweichen und 10min köcheln, abkühlen und kleinschneiden)
100g Bambus kleinschneiden
100g Mungo Bohnen Keimlinge
Je ½ Paprika (rot, gelb, grün) in dünne Streifen schneiden.
1 Karotte in Stifte zerkleinern
2 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
1,2 Liter Wasser mit 2 Eßl. gekörnte Hühnerbrühe.
1,5 Teel. Salz
2 Eßl. Zucker
3 Eßl. helle Sojasauce
1,5 Eßl. dunkle Sojasauce
3 Eßl. Reisessig
Ein paar Tropfen Sesamöl
1 Teel. Pfeffer
3 Teel. Paprikapulver
1 Teel. Chillipaste
3 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. süßsaure Soße gut verrühren und aufkochen lassen.
Nach und nach Bambus, Paprika, Lauchzwiebeln, Karotte und MU err Pilze
hineingeben und ca. 5-7min lang köcheln lassen.
Danach das zerkleinerte Fleisch hineingeben. Nun ca. 2 gestrichene Eßl. Speisestärke mit etwas Wasser Klumpen frei verrühren in die heiße Suppe
einrühren und ein rohes Ei hineingeben und verquirlen.
Zum Schluss abschmecken und je nach Geschmack schärfer, saurer oder
Süßer abschmecken.
