Music by Fernando Heftye
Film & editing by Joke Timmermans
Op www.soepsimpel.be vind je eveneens het volledige recept!
Indische soep, goed voor 8 personen:
3 el mosterdzaad, 2 el kurkuma, 2 el komijnzaad, 2 tl gemberpoeder, 1 el komijnpoeder, de steeltjes van 1 busseltje koriander (fijngehakt), 1 teentje look (fijngehakt), 2 uien (in reepjes), 2 aubergines (fijngesneden), 4 wortelen (fijngesneden), 2 prei(enkel wit)stengels (fijngesneden), 4 stengels bleekselder (fijngesneden), 500g rode linzen, 4 liter groentebouillon, 2 kleine blikjes kikkererwten, 1 el palm-of rietsuiker, 4 kaffir limoenblaadjes, 1 citroen (uitgeperst), korianderblaadjes en yoghurt als garnering
Alle kruiden, alsook koriandersteeltjes op een hoog vuur, zonder vetstof, laten bakken tot de geuren vrijkomen. Ondertussen pletten met een vork. Eerst de ui, aubergine, look,wortel en prei toevoegen en beetje per beetje overgieten met 1 liter groentebouillon. Kikkererwten en linzen erbij doen, overgieten met de rest van de bouillon en laten inkoken. Allerlaatst suiker, kafir limoen en citroen toevoegen. Garneren met korianderblaadjes en yoghurt en eventueel nog wat fijngesneden rode peper om het wat spicy te maken!
Smakelijk!
