Voici un plat typiquement normand et de saison, une tarte au camembert, aux lardons et aux noix. Facile à réaliser et idéale pour se réchauffer, c’est Myriam qui enfile aujourd’hui la toque de chef.
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1 camembert
- 150 g de lard fumé
- 2 jaunes d’œuf
- 1 salade
- 2 pommes
- Noix, échalotes
- Noix de muscade
- 20 cl de crème entière
- 1 pâte brisée
Préparation :
1/ Pour une pâte brisée, ajouter 250 g de farine, du beurre, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe d’eau puis mélanger le tout avant de pétrir la pâte. Laisser reposer la pâte au frais.
2/ Faire caraméliser les noix dans une casserole d’eau et de sucre portée à ébullition, puis passer les noix quelques minutes au four à 150°C.
3/ Dans un bol, mélanger de la crème de Normandie, du lait, un jaune d’œuf, du poivre et de la noix de muscade râpée.
4/ Étaler la pâte brisée dans un moule, placer des tranches épaisses de camembert, des morceaux de lard fumé dorés quelques minutes à la poêle, ajouter des noix et la crème liquide.
5/ Laisser cuir la tarte pendant 30 minutes au four à 200°C.
6/ Pour la salade, découper de fines tranches de pommes et ajouter des noix caramélisées.
**** Qui est le chef ? ****
Myriam Genet.
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