עוד קצת נגמר החופש, לני ביקשה לצלם ולבשל איתי ואכן יש לה כישורים יד מרוקאית אורגינלית
הכנו קציצות קטנטנות עם תפוחי אדמה קטנים ברוטב עם פלפלים ועגבניות מהמם, זה ייצא נדיר ואתם חייבים להכין
מצרכים:
- 700 גרם בשר טחון
- ביצה אחת
- צרור פטרוזיליה
- צרור עלי סלרי קצוצים
- 3 שיני שום קצוץ
- בצל אחד קצוץ דק
- כוס פירורי לחם
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית כמון
- כפית ראס אל חנות
- כפית פפריקה מתוקה
- כף שמן זית
פירורי לחם ושמן עמוק לטיגון
לרוטב:
- שקית תפוחי אדמה קטנים ששולקים במים רותחים או במיקרוגל
- 4 כפות שמן זית
- 8 שיני שום פרוס
- 5 פלפלים יבשים מתוקים נקיים מגרעינים וחתוכים
- כף גדושה אריסה מתוקה
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית כמון
- חצי כפית קימל טחון
- חצי כפית ראס אל חנות
- 2 כפות גדושות רסק
- צרור כוסברה
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד לאיחוד
- יוצרים כדורים כגודל תפוחי האדמה ומגלגלים
- מצפים בפירורי לחם ומטגנים במחבת עם שמן עמוק
- מוציאים למגש טפטוף
- לרוטב שמים בסיר סוטאג שמן ומטגנים את השום עם הפלפלים כמה דקות נזהרים שלא ישרף
- מוסיפים אריסה ותבלינים ופותחים בשמן
- מוסיפים את תפחי האדמהומערבבים שיספגו את הטעם והצבע
- מוסיפים את הרסק וכליטר מים חמים
- מערבבים הכל מוסיפים את הקציצות וצרור כוסברה
- מכסים ומבשלים שעה וחצי
- בתאבון
#קציצות #קציצותותפוחיאדמה #יאבלולו #יאבלולושמבלולו #מתכונים
