Super clásicas pepas de Membrillo
125grs Manteca/ Mantequilla
125grs Azúcar blanca común
1/2 uni Ralladura de limón
1 uni Huevo
1 uni Yema
270grs Harina 0000/ Pastelera
1 cdta Polvo de hornear
1 pizca Sal
150grs Membrillo
Colocar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar la ralladura de medio limón, el huevo y la yema, batiendo después de cada adición. Agregar la harina, polvo de hornear y sal tamizando previamente.
Realizar un rollito, enfilmarlo. Llevarlo a heladera por unas horas. Cortarlo en rueditas de 1 cm de diámetro. Colocarlas en una placa con plancha de siliconas.
Hundir la masa con el dedo. Rellenar con el membrillo pisado y colocado en manga con pico.
Hornear a 180º C en un horno precalentado por 8 a 10 min
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