Specjalny odcinek programu, w którym Remigiusz Rączka wspólnie z Grzegorzem Poloczkiem i paniami z Kół Gospodyń Wiejskich w Bełku i Dębieńsku przygotowuje świąteczne potrawy: wigilijną zupę rybną, śledzie opiekane, kulki rybne i makówki. Składniki poniżej:
Wigilijna zupa rybna

karp – 1 szt. (ok. 1,5 kg)
marchew – 2 szt.
pietruszka – 2 szt.
seler – 0,5 szt.
por – 1 szt.
cebula – 1 szt.
liść laurowy – 3 szt.
ziele angielskie – 4 szt.
przyprawa do ryb – 0,5 łyżeczki
sól, pieprz – do smaku
śmietana kremówka – 150 ml
śmietana kwaśna – 3 łyżki

grzanki:
bulki pszenne – 3 szt.
masło – 0,5 kostki
sól, pieprz – do smaku


Wigilijne śledzie

Zielone śledzie opiekane

zielone śledzie – 0,5 kg

panierka:
jajka – 2 szt.
bułka tarta – 20 dag
mąka pszenna – 20 dag
sól – szczypta

zalewa:
woda – 2 l
cukier zwykły – 4 łyżki
cukier karmelizowany – 4 łyżki
liść laurowy – 2 szt.
ziele angielskie – 4-5 szt.
sól – 2 łyżki
cebula – 4 szt.
ocet – 0,5 szklanki

Kulki rybne

śledzie typu matjas – 0,5 kg
zielone śledzie (filety) – 0,5 kg
cebula – 1 szt.
bułka namoczona w mleku – 1 szt.
jajka – 2 szt.
mąka ziemniaczana – 2 łyżki
pieprz – do smaku
bułka tarta (do panierowania) – 20 dag

zalewa j/w

Sałatka z kwaśnego śledzia

śledzie marynowane w occie – 1 kg
cebula – 25 dag
jabłka – 25 dag
winogrona ciemne – 0,5 kg
suszone pomidory – 1 słoik
pieprz – do smaku

dressing:
majonez – 2 łyżki
jogurt naturalny – 2 łyżki
pieprz cytrynowy – 1 łyżeczka
cynamon – 0,5 łyżeczki
pieprz cayenne – szczypta
sól, pieprz czarny – do smaku


Makówki

mak mielony – 25 dag
mleko – 1 l
bułka pszenna – 3 szt.
miód – 2 łyżki
rodzynki – 150 g
migdały (słupki) – 150 g
orzechy włoskie – 100 g
cukier - do smaku
cukier waniliowy – 1 op.
masło – 0,5 kostki
sól – szczypta

свернуть