È il titolo del Cardinale che amministra la Camera Apostolica e si prende cura dei beni temporali della Santa Sede. Una storia del vitigno Aglianico del Vulture, introdotto dagli antichi greci, cantato dal poeta Orazio che fu sempre presente sulla tavola di Federico II e dei suoi nobili commensali. Il vulcano regala ai vini delle note difficilmente spiegabili senza mettere il naso nel bicchiere e il vino in bocca, rendendo unici questi vini dal colore rosso rubino, intenso, al naso sentori di frutti rossi, marasca, ribes, oltre a note vanigliate e speziate con vaniglia, tabacco e cacao. In boca c’è un legame con quanto percepito al naso, corrispondenza al minerale, ampio, morbido, con un bel finale lungo e persistente.
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