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Vermicelles au poulet et confit d'oignon ( seffa au poulet et tfaya ) recette marocaine
Vermicelles :
- 700 gr de vermicelles (cheveux d’ange)
- 3 C.a.s d’huile de tournesol
- 1 C.a.c de sel
Poulet :
- 5 cuisses de poulet, ou un poulet entier, ou des pillons …
- 2 oignons émincés
- 1/3 de verre à thé d’huile (mélange d’huile de tournesol et d’huile d’olive)
- 1 petit bouquet de persil et coriandre
- 1 c.a.c de gingembre, curcuma, sel
- Pistils de safran
- 1 c.a.thé de poivre
- 1 bâton de cannelle
Pour badigeonner : beurre et moutarde
Confit d’oignon et raisin sec :
- 1,5 kg d’oignons émincées
- 250 gr de raisins secs
- 4 c.a.s d’huile
- 1 c.a.c de chaque : sel, poivre, curcuma, paprika, cannelle
- 1 bâton de cannelle
- 30 gr de sucre roux ou blanc
- 1 c.a.s de miel
