L’ensemble architectural regroupant l’Auberge du Trésor et le Bistro 1640 repose sur un site d’une richesse historique remarquable. Dès 1740, une maison de colombage située au coin des rues Ste-Anne et Du Trésor devient la seule habitation permanente du régime français en Nouvelle-France. Elle sera connue comme la maison de la Compagnie des Cent-associés, une société de 100 actionnaires mandatés par Richelieu, dont faisait partie l’illustre Samuel de Champlain. Cette compagnie s’est vue octroyer le monopole de tout commerce à perpétuité et le monopole du commerce des fourrures pour 15 ans. En retour, elle s’engageait à administrer la colonie, à y installer 4000 colons, à assurer la défense du territoire, et à se consacrer à la conversion des Indiens. C’est donc cette société qui a rendu possible le départ de la grande aventure de la Nouvelle-France. En 1713, Jean Lerouge, arpenteur du roi, y érige une maison de pierre à un étage; certains murs et voûtes de l’auberge en sont des vestiges.

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