سلام دوستان عزیز امیدوارم که حال دلتون خوب باشه 😊 لطفاً با لایک و سابسکرایب از کانال من حمایت کنید،ممنونم
[ Ссылка ]
✅لایک و کامنت و سابسکرایب کردن کانال یادتون نره ❤️

لینک دونیت :
[ Ссылка ]

طرز تهیه شیرینی گردویی پفکی و ترد و خوشمزه به سبک قنادی

مواد لازم برای شیرینی گردویی عید نوروز
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شکر دو سوم لیوان
یا ۷۰ گرم پودر قند
آبلیمو تازه سک قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
گردو ۱۰۰ گرم( مقدار گردو دلبخواه است)
ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده را از هم جدا کنید. نصف قاشق چایخوری وانیل و شکر یا پودر قند را به زرده اضافه کنید و با هم زن برقی خوب بزنید.
حدودا 12 تا 15 دقیقه ای زمان میبرد تا مواد کرم رنگ و کشدار شوند.
درادامه یک قاشق چایخوری آب لیموی تازه و گردو را به مواد افزوده و هم بزنید تا مخلوط شوند. فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب نمایید.
با یک قاشق مرباخوری از مواد شیرینی بردارید و با فاصله داخل سینی بریزید، سینی را برای ۸-۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها پخته و برشته شوند.مقدار و زمان و درجه حرارت پخت شیرینی را بر اساس فر خودتان و تجربه ای که از پخت شیرینی دارید, تعیین کنید تا به نتیجه دلخواه برسید.

نکاتی طلایی در پخت شیرینی گردویی پفکی و ترد:

در این شیرینی از سفیده تخم مرغ استفاده نمیشود.
دقت کنید به محض پف کردن شیرینی فر را خاموش کنید. وقتی شیرینی شروع به پف کردن میکند، روی شیرینی ترک میخورد و اگر زیاد در فر بماند ترک آن بیشتر میشود. اگر هم زود در فر را باز کنید پف شیرینی میخوابد.
مقدار استفاده از گردو و پودرقند سلیقه ایست و میتوانید به نسبت ذائقه تان مواد را کم و یا زیاد کنید.
نشانه پخته شدن این شیرینی این است که خیلی راحت از کاغذ و سینی جدا شود. ولی اگر به کاغذ روغنی چسبیده باشد باید زمان پخت راکمی بیشترکنید.
مقدار زدن زرده در این شیرینی بسیار اهمیت دارد و باید حدود 12 دقیقه ای زده شود با این کار بوی زهم تخم مرغ از بین میرود و نیز زرده در کنار پودر قند انسجام پیدا میکند و هنگام ریختن در سینی وا نمیرود.
گردوها را خیلی ریز خرد نکنید تا موقع خوردن طعم و بافت گردو حس شود.
در صورتی که دوست داشته باشید می توانید روی شیرینی ها را قبل از گذاشتن داخل فر با خلال یا پودر پسته تزئین کنید.
مراقب حرارت فر باشید که زیر و روی شیرینی ها رنگ اولیه خودش را حفظ کند و در عین حال کاملاً ترد و شکننده شود.

свернуть