Інгредієнти:

300 мл молока
11 г сухих дріжджів (або 50-гр живих дріжджів),я роблю завжди на свіжих дріжджях.
3 яйця
200 г цукру,хто любить солодку ,можна додати і 250гр цукру.
150 г вершкового масла
250 г сметани (15-20%)
ванільного цукру)
300 г родзинок
Борошно приблизно 700-750 гр .

Молоко підігріти, щоб воно було трохи тепле. Додати дріжджі і Ложку цукру. Додати 200-250 г борошна, перемішати. Накрити серветкою або рушником, поставити в тепле місце. Опара повинна збільшитися вдвічі (близько 30 хвилин).
Яйця збити з цукром
В опару додати яйця, перемішати. Додати ванільний цукор). Додати розм'якшене (НЕ топлене) масло, перемішати.Додати сметану, перемішати,за бажанням додати 1ст ложку горілки .Додати борошно, що залишилося, замісити тісто, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук. Змастити миску олією ,поставити тісто,накрити тісто серветкою або рушником, поставити в тепле місце. Тісто має добре піднятися (близько 30 -50хвилин).
Додати в тісто родзинки (вимитий і висушений). Накрити серветкою або рушником, поставити в тепле місце. Дати тісту ще раз добре піднятися (близько 30-50 хвилин).Форми трохи змастити маслом і обсипати манкой.
Викласти тісто, заповнюючи формочки на 1/3 висоти форми. Дати тісту піднятися.
Поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати протягом 10 хвилин. Потім температуру збільшити до 180 градусів, випікати до готовності (близько 30 хвилин).
Як тільки пасочки зарумянятся, перевірити їх на готовність, для цього треба проткнути дерев'яною шпажкою або зубочисткою, якщо вона суха - паска готова.Вийняти пасочку з форми і положити легенько на бочок щоб остигала, а на бочок ложу щоб пасочка не осіла.......Прикрасити глазур'ю ....
САХАРНАЯ ГЛАЗУР НА ПАСКУ .... ТАКА ГЛАЗУР не кришиться .....
1 чайна ложка желатину 2 стол. ложки холодної води -Дати настоятися, щоб желатин набряк. У кухлик або каструльку насипати 1 склянка цукру, 4 ст. ложки води - ставимо на повільний вогонь для розчинення цукру (кип'ятити не треба), зняти з вогню. У цукровий сироп додати набряклий желатин і швидко збити міксером ...маса повинна біліти, збивати 3-4хвилини.Нанести глазур пензликом на остиглі паски,або мокнути верхом паски у глазур ... робити це треба швидко, так як глазур дуже швидко застигає, присипати відразу присипкою.Смачного!

свернуть