Мой Инстаграмм [ Ссылка ]

Приготовьте эти пряники с детьми, нереальный аромат, новогодняя атмосфера гарантированы😅

Ингредиенты на 2 противня:
✅100 г. сахара;
✅150-170 г. меда;
✅130 г. сливочного масла;
✅1 яйцо;
✅500 г. муки;
✅1,5 ч.л. соды;
✅1,5 ч.л молотого имбиря;
✅1,5 ч.л. корицы.

Технология:
1. Сахар, мед и специи соединяем в кастрюле (лучше побольше) и ставим на средний огонь до растворения сахара;
2. Добавить соду, масса начнёт активно подниматься, так должно быть, это химия! Мешаем аккуратно и тщательно! Не обожгитесь, температура больше 100 градусов;
3. Добавляем сливочное масло и тем самым прекращаем реакцию, также тщательно вымешиваем и доводим до 50-55 градусов;
4. Как увидели на термометре 55 градусов, можно добавлять яйцо, в противном случае оно свернётся (для тех у кого нет, это займёт примерно 10-15 минут)
5. Просеем муку в миску, добавим пряную смесь с яйцом и начнём замешивать тесто;
6. Муку сразу всю не добавляйте, чем меньше муки - тем мягче пряники;
7. Тесто не должно прилипать к рукам, обратите внимание на консистенцию на видео;
8. Дай тесту отдохнуть при комнатной температуре час;
9. Далее хорошо раскатайте (толщина 4-5 мм), вырежете фигурки с помощью форм и трафарета;
10. Выпекаем при 180 градусах 7-10 минут;

Айсинг (глазурь)
Ингредиенты:
✅Белок - 1 шт;
✅ Сахарная пудра - 200 г;

Технология:
1. Аккуратно отделяем белок от желтка в сухую миску;
2. Просеиваем туда сахарную пудру и взбиваем миксером 3-5 минут до растворения сахара;
3. Готовая глазурь нужна для КОНТУРА! С помощью ее обводим нужные вам элементы, можно окрасить любым водорастворимым красителем;
4. Как только контурная заливка застынет, это займёт 10-15 минут, начинаем готовить глазурь для заливки: для этого в глазурь для контура заливаем по чайной ложки тёплой воды и вымешиваем до нужной вам консистенции;
5. Только не забывайте закрывать миску где вы вымешивали айсинг влажным полотенцем, в противном случае оно застынет;

свернуть