Ich habe ein kräftiges Kartoffelbrot mit Roggenvollkornmehl gebacken. Das besondere an diesem Brot ist, dass hier die Kartoffeln nicht vorgekocht werden müssen. Es werden einfach rohe Kartoffeln verwendet.

Da wir eher spontane Brotbäcker sind und nicht gerne im voraus planen, ist das mit den rohen Kartoffeln echt praktisch. Die Kartoffeln machen das Brot auch schön saftig und wirklich lecker. Absolute Nachmachempfehlung!!!

Kartoffelbrot


Zutaten: 300 g rohe Kartoffeln
½ Würfel Hefe
210 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
300 g Dinkelmehl
200 g Roggenvollkornmehl


Zubereitung:

1. Die rohen Kartoffeln fein reiben.
2. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen.
3. Die beiden Mehlsorten, Salz, Kartoffel und Hefewasser miteinander verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig dann abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen.
4. Den teig in eine Brotbackform/Brottopf geben und bei 225 Grad Ober-/Unterhitze für 50 Minuten backen.

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