Croccante e goloso, se siete amanti del burro d'arachini, questo dolcetto è da provare assolutamente!INGREDIENTI
200g di zucchero
120ml di sciroppo di mais leggero
60ml di acqua
¼ di cucchiaino di sale
150g di noccioline salate
2 cucchiai di burro non salato
1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
PREPARAZIONE

Versate nella pentola lo zucchero, lo sciroppo di mais leggero, l’acqua e il sale. Mescolate.
Trasferite la pentola sul fuocco e fate bollire fino a quando la miscela non raggiunge i 121°C.
Aggiungete le noccioline salate, mescolate e fate bollire fino a raggiungere i 151°C.
Togliete dal fuoco e aggiungete alla miscela il burro, l’estratto di vaniglia e il bicarbonato di sodio. Mescolate bene.
Imburrate la teglia e versateci sopra la miscela. Fate raffreddare.
Quando è pronto, spaccate il caramello a pezzi.

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