Als Superfood wurden die vitaminreichen Aroniabeeren berühmt. Gesund sind sie auch wegen ihres Gehalts an Flavonoiden mit antioxidativer Wirkung. Außerdem sollen sie den Blutdruck senken. Rudolf Stefan baut seit einigen Jahren Aroniabeeren am Bodensee an und geht mit dem landwirtschaftlichen Betrieb seiner Eltern neue Wege. Die dunkelvioletten Früchte stammen ursprünglich aus dem Nordosten der USA und wurden dort bereits von den Ureinwohnern als vitaminreicher Proviant geschätzt.

Dieser Beitrag wurde in der Reihe "Genuss mit Zukunft" am 19.03.2022 ausgestrahlt.

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