Alfajor espejito, una masita deliciosa, una receta fácil para realizar en casa!
Galletas ojo de buey
Ingredientes:

▶380gr Harina
▶15gr Polvo de hornear
▶160gr Manteca
▶160gr Azúcar impalpable
▶1 Huevo
▶2 c/d esencia de vainilla
▶150gr Jalea de manzana
▶ 100gr Chocolate cobertura
▶Dulce de leche ( Cantidad a su gusto)
▶Azúcar impalpable para espolvorear
Procedimiento:
En un bowl mezclamos harina, polvo de hornear y lo apartamos.
En otro bowl, los demás ingredientes, mezclar con una batidora la manteca con el azúcar primeramente y ir incorporando los demás ingredientes, sino posee batidora, con un tenedor ir batiendo.
Sobre la mezcla liquida tamizamos el bowl seco, y comenzamos a mesclar con las manos hasta obtener una masa compacta, la llevaremos 30 minutos a refrigerar (debe estar cubierta con film)
Pasamos a estirar la masa refrigerada con un palote (espesor de 0.5milimetros), y con cortante circular de la medida que tengamos cortamos y llevamos las tapas a una asadera enmantecada, la mitad de las tapas debemos cortar con un cortante mas chico el centro.
Precalentar horno a 180 grados, y llevar las tapitas por uno 10-12 minutos depende del horno, hasta que vean que comenzaron a dorarse los bordes, dejar enfriar y comenzamos a untar las tapas con dulce de leche dejando un hueco en el centro, armamos y los decoramos, con chocolate y otras espolvoreando azúcar impalpable, por ultimo rellenamos el centro con jalea de manzana!
🛑Si desea que se vean como confitería agregar colorante rojo en la jalea.
🛑 El chocolate cobertura, puede derretirlo en microondas, llevándolo en un bowl apto para microondas, dándole golpes de calor de 1 minuto, y revolviendo hasta que este liquido!
Listo a disfrutarlos!
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SALUDOS COMUNIDAD!
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