#phlautieucha
#monnguoitieu
Nguyên liệu /材料

Bao tử/豬肚-450g
Ba rọi /腩肉800g
Da heo/豬皮500g
Trứng vịt 6 qủa-鴨蛋六隻
Cải chua/ 酸菜1kg

Thảo quả 1 cái-草果 一個
Bông hồi 2 cái -八角2 个
Xuyên tiêu 1tsp-花椒1茶匙
Tiêu sọ 1tsp-白胡椒粒1茶匙
Củ riềng băm 15g/南薑蓉15克
Tỏi băm 15g/蒜蓉15克
Củ hành tím phi /紅蔥頭/30g
Tỏi phi/蒜頭/ 30g
Củ riềng/南薑/50g

Gia vị/調味料

Dầu ăn/ 食油
Đường tán/片糖30g
Nước tương đen 3-4 tbsp/老抽 3-4湯匙
Nước tương 4tbsp生抽4湯匙
Dầu hào 4 tbsp/蠔油4湯匙
Bột hồng cúc 2tbsp-紅麴粉/2湯匙
Mạch nha 2tbsp/麥芽/2湯匙
Bột ngọt 1tsp/味精1茶匙
Hạt nêm 1/2 tsp-調味粉1/2 茶匙

Nước chấm/醬汁

Nước lọc 4tbsp/水4湯匙
Giấm 1tbsp/白醋湯匙
Đường 1/2 tsp/砂糖1/2茶匙
Muối 1/4tsp-鹽1/4茶匙
Bột ngọt 1/8 tsp-味精1/8茶匙
Tỏi băm 1tbsp/蒜蓉 1湯匙
Củ riềng băm1/2tsp-南薑蓉1/2茶匙

свернуть