Hola cocinillas 👩🏽‍🍳. En esta ocasión, os traigo la tarta del día de Reyes típica en Francia y en Bélgica.

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Capítulos del vídeo 🎥🎥🎥:
00:00 - Inicio
00:30 - Presentación
01:06 - Ingredientes
01:38 - La crema
04:45 - Espesar y enfriar
06:23 - Montar la Galette
09:33 - Al horno
10:56 - Resultado
11:15 - Despedida
12:15 – Ingredientes

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👑Galette de Rois👑
Ingredientes:
🥐2 planchas de hojaldre redondas
🥚1 huevo para pintar el hojaldre
🍬1 poco de azúcar para espolvorear el hojaldre
Para la crema:
🥛 300 ml. de leche entera
🍬120 gr. de azúcar
🟤 1 cucharadita de esencia de vainilla
🥚 3 yemas de huevo
🌽 30 gr. de Maizena
🌰 120 gr. de almendra molida

Preparación: Lo primer que vamos a hacer es preparar la crema, para ello separamos 50 ml. de la leche y el resto lo ponemos en un cazo junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Llevamos a fuego suave hasta que comience a hervir.
Mientras tanto añadimos la Maizena a la leche sobrante y removemos hasta integrar bien, para que de esa forma se diluya la Maizena. Después añadimos las yemas de huevo e integramos bien. Retiramos el cazo del fuego y añadimos la mezcla de Maizena y yemas. Integramos con unas varillas y llevamos de nuevo al fuego, sin dejar de remover hasta que la mezcla se vaya espesando. Una vez espesada la mezcla, retiramos del fuego y añadimos la almendra molida. Tapamos y dejamos atemperar una media hora más o menos.

Una vez atemperada la crema preparamos la Galette. Para ello abrimos una plancha, colocamos el relleno, y pintamos los extremos con huevo batido. Tapamos con la otra plancha de hojaldre, presionando bien en los extremos para que queden sellados.
Con un cuchillo o cúter hacemos unos cortes dándole forma curva, sin que lleguen a los extremos. Pintamos la superficie con huevo batido.
Si la queréis hacer en el horno:
Precalentad 200º calor arriba y abajo y, horneamos a 200º, 20 o 25 minutos. Cuando falten unos 10 minutos espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de servir.

Si lo queréis hacer en freidora de aire con una sola resistencia:
Precalentáis 205ºC 4-5 minutos.
“Bake o AirFry” 185ºC 20 minutos o hasta que veáis que se dora. Cuando falten 10 minutos, espolvoreáis azúcar por encima.

Si lo queréis hacer en freidora con 2 resistencias:
No precalentáis.
“Bake o AirFry” 185ºC 20 minutos o hasta que veáis que se dora. Cuando falten 10 minutos, espolvoreáis azúcar por encima.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super “apretaos”. Gracias por ver el vídeo y por el cariño, y nos vemos en la siguiente. ¡Hasta pronto!

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