Canelones de Navidad. Canelones de confit de pato
Ingredientes:
36 placas de canelones,
4 muslos de confit de pato. (Una lata de las que venden en hipermercados),
250 gr. de champiñones,
200 gr de paté o foie,
8 cebollitas francesas o una cebolla grande,
200 ml de caldo de pollo o cocido,
40 ml de brandy,
2 cucharadas de la grasa del confit,
sal.
Para la salsa bechamel:
100 gr de mantequilla,
100 gr de harina,
1,5 litros de leche,
sal, pimienta y nuez moscada.
