Pagal vokišką receptą Rhabarberkuchen mit pudding und baiser.
Pagrindui:
Sutrinti tarp pirštų - 200 g miltų, 100 g sviesto, 75 g cukraus, 2 a.š.kepimo miltelių.
Įmaišyti 3 trynius. Užminkyti tešlą. Jei tešla kietoka - įmaišyti porą šaukštų vandens. Dėti tešlą į šaldytuvą.
Įdarui:
500 g rabarbarų sumaišyti su 80 g cukraus.
Iš 1 pok. pudingo ir 300 ml pieno išvirti pudingą (be cukraus) Instrukcija ant pokelio. Sumaišyti su rabarbarais (jei rabarbaruose išsiskyrė daug sulčių - jas nupilti).
Forma pas mane 26 cm skersmens. Išklojau dugną popieriumi.
Tešlą iškočioti ir iškloti ja formą - dugną ir pusę šonų aukščio. Sukrėsti įdarą ir kepti 20 min. 180*C.
Likusius tris baltymus suplakti su 100 g cukraus pudros. Putas sudėti ant iškepto pyrago. Dar kepti 25 min 160*C.
Atvėsinti.
Aš laikau per naktį šaldytuve, man rytojaus dieną pyragas skanesnis.
P.s. pasipuošia gintarine rasa :)

свернуть