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Tal vez te imaginas un plato de ensalada cuando oyes el término, una dieta a base de plantas.
Pero en realidad, un hábito alimenticio a base de plantas es mucho más que eso. Puede ser esto… (images), esto, (images) o esto. Todos esos platillos, lo creas o no, están hechos a base de plantas.

La definición de una dieta a base de plantas o como a mí me gusta llamarle un hábito alimenticio a base de plantas es una dieta que se centra principalmente en alimentos de origen vegetal. Esto incluye no solo frutas y verduras, sino también nueces, semillas, cereales y granos integrales, legumbres como frijoles, garbanzos, lentejas. Y existe una gran variedad de alimentos de origen vegetal. ¡De hecho existen más de 20, 000 especies de plantas comestibles en el mundo, así que hay de donde escoger!

Ojo, comúnmente se le dice dieta a base de plantas pero específicamente esta es más como un hábito alimenticio en donde las personas toman este habito alimenticio y lo hacen parte de sus comidas diarias indefinidamente. La palabra dieta se asocia con algo que las personas hacen para bajar peso y lo hacen temporalmente pero cuando hablamos de dietas a base de plantas nos referimos a alimentos que come habitualmente una persona.

Es importante planificar cuando cambias tus hábitos alimenticios para obtener e incluir todos los nutrientes que necesitas. Es importante mencionar que una dieta a base de plantas puede tener todos los nutrientes que necesitas, siempre y cuando se planee bien desde el principio.

Fuentes:
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