Egal ob für die vegetarische Nudelsuppe oder zum Einsatz für Suppen und Saucen, eine richtige Gemüsebrühe ist in der Küche nicht wegzudenken. Auch Saucen mit Fleisch im Ansatz oder Gerichte mit Fisch werden damit zubereitet. Hier erkläre ich den klassischen Ansatz zu der Basis für fast alle Gerichte die in einer Küche zubereitet werden.

DER TON IST LEIDER WIEDER BESCHEIDEN, LEIDER MÜSST IHR NOCH 5 VIDEOS MIT DIESER QUALITÄT ERTRAGEN BIS ES WIEDER BESSER WIRD.

ZUTATEN:

40 g Rapsöl (Raffiniert also nicht kalt gepresst)
200 g Zwiebeln
200 g Karotten
150 g Sellerieknolle
150 g Lauch
100 g Staudensellerie
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe
3 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
4 - 5 Liter Wasser

3 getrocknete Steinpilze (optional)
400 g Gemüseschalen und Abschnitte (optional) ansonsten einfach den Gemüseanteil der vorherigen Aufzählung mal 1,5 rechnen.

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